Panqueca de chocolate

Name: Panqueca de chocolate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Massa:; 2/3 xícara (chá) de água; 1 1/2 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de sal; 2 ovos; 4 gemas; 4 colheres (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de rum; 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida; Manteiga; Recheio:; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; Calda de chocolate (o suficiente); 2 xícaras (chá) de creme de leite; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1/2 colher (chá) de essência de rum

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Preparo 20 MIN

Rendimento 8 porções

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Miryan de Oliveira Membro desde 2007

Ingredientes

Massa:

2/3 xícara (chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
4 gemas
4 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de rum
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
Manteiga

Recheio:

4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Calda de chocolate (o suficiente)
2 xícaras (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de rum

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador, o leite, a farinha de trigo, o sal, os ovos, as gemas, o açúcar, o rum e a manteiga.
Bata tudo muito bem.
Depois de bem batido, despeje a mistura em uma terrina e deixe repousar por 1 hora.
Coloque uma frigideira média no fogo brando, ligeiramente untada com manteiga.
Despeje 2 colheres (sopa) de massa, girando de um lado para o outro, fritando a panqueca até que perca o brilho, por 1 minuto.
Vire do outro lado e frite por mais 30 segundos.
Depois de frita, retire da frigideira, coloque em uma travessa, cubra com papel manteiga, repetindo a operação até que a massa termine.
Quando terminar de fritar todas, cubra tudo com um plástico e leve à geladeira.
Reserve.
Bata bem o creme de leite até que engrosse um pouco.
Retire uma porção para guarnecer, adicione o açúcar, a essência de rum e bata bem.
Junte o chocolate à mistura e mexa bem.
Disponha uma panqueca em um pratinho, coloque 2 colheres (sopa) de creme sobre elas, enrole e repita a operação até que terminem todos os ingredientes.
Sirva com o xarope de chocolate e o creme de leite reservado à parte.

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