Feijão com tranqueira

Name: Feijão com tranqueira
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 kg de feijão preto; 300 g de lingüiça calabresa defumada, sadia ou perdigão; 300 g lingüiça portuguesa; 300 g bacon; 2 cubos de caldo de carne knorr; Pimenta - do - reino branca a gosto; Sal a gosto; 4 folhas de louro

Seja o primeiro a enviar uma foto para esta receita!

Envie suas fotos

Preparo 45 MIN

Rendimento 8 porções

Favoritos 16

Comentários 1

Edval P. Matos Membro desde 2006

Ingredientes

1/2 kg de feijão preto
300 g de lingüiça calabresa defumada, sadia ou perdigão
300 g lingüiça portuguesa
300 g bacon
2 cubos de caldo de carne knorr
Pimenta - do - reino branca a gosto
Sal a gosto
4 folhas de louro

Modo de Preparo

Lave o feijão e deixe de molho na água por 15 minutos.
Retire o couro do bacon e reserve.
Corte o bacon em cubos grandes, com cerca de 1 cm de largura.
Frite o bacon diretamente em uma panela sem óleo, pois ele solta gordura, até que fique dourado.
Retire o excesso de gordura e reserve.
Tire a pele das linguiças.
Corte a linguiça calabresa em rodelas de aproximadamente 1 cm.
Corte a linguiça portuguesa em rodelas de aproximadamente 3 cm.
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, as lingüiças, o bacon e as folhas de louro.
Acrescente também o couro do bacon.
Encha a panela com água, até que a mesma cubra os ingredientes por inteiro.
Cozinhe na pressão por 20 minutos, ou até que o feijão esteja cozido.
Desligue o fogo, tire a pressão da panela, abra, volte a cozinhar e, com uma concha ou colher de pau, vá misturando e esmagando os feijões contra a panela, até que se adquira um caldo mais encorpado.
Adicione os cubos de caldo knorr.
Adicione a pimenta e o sal a gosto.
Sirva acompanhando de arroz branco e vinagrete.