Name: Tagihe marroquino de grão-de-bico
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 abobrinha; 1 berinjela; 1 cenoura média; 1 páprica vermelha; 2 tomates; 1 xícara grão-de-bico cozido; 2 batatas cozidas em rodelas (opcional); 2 xícara de azeitona preta sem caroço (opcional); 2 colheres (sopa) de molho de tomate; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho; azeite para refogar; sal a gosto; 1/2 caldo de legumes (opcional); 1 xícara e 1/2 de água aproximadamente; 1 colher (chá) de canela; 1 colher (chá) de cominho; pimenta-do-reino; manjericão (se tiver folhas frescas, adicione no final); coentro (opcional)

Imprimir

Por Estefana Ribeiro

Ingredientes (5 porções)

1 abobrinha
1 berinjela
1 cenoura média
1 páprica vermelha
2 tomates
1 xícara grão-de-bico cozido
2 batatas cozidas em rodelas (opcional)
2 xícara de azeitona preta sem caroço (opcional)
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
azeite para refogar
sal a gosto
1/2 caldo de legumes (opcional)
1 xícara e 1/2 de água aproximadamente

Especiarias

1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de cominho
pimenta-do-reino
manjericão (se tiver folhas frescas, adicione no final)
coentro (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Refoque o alho e cebola no azeite, adicione páprica e tomate mexa por uns 5 minutos.
2
Adicione os demais ingredientes picados, sal e especiarias.
3
Coloque água e deixe cozinhando em fogo médio até que tudo fique macio (20 minutos aproximadamente ).
4
Coloque o molho de tomate e adicione mais tempero/sal, se necessário.
5
Cozinhe por mais alguns minutos, desligue e sirva.
6
O recipiente comum utilizado para servir, e que acompanha o nome desta receita , se chama Tagine Marroquino.
7
No entanto, fique à vontade para servir em qualquer recipiente de cerâmica ou outro de escolha.
8
Dicas de acompanhamento: cuscuz, salada verde, falafel e húmus.