Name: Pirarara no leite de coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga; 4 dentes de alho cortados em laminas; 1 cebola cortada em rodelas; 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas; 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas; 2 tomates picadinhos (1 sem casca); 1 garrafinha de leite de coco; 4 folhas de louro; 150 ml de água; 2 postas grandes de pirarara congelada (rende 8 pedaços); sal e pimenta-do-reino a gosto

@ Igor Corte

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Por Igor Corte

Ingredientes (8 porções)

2 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho cortados em laminas
1 cebola cortada em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
2 tomates picadinhos (1 sem casca)
1 garrafinha de leite de coco
4 folhas de louro
150 ml de água
2 postas grandes de pirarara congelada (rende 8 pedaços)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte as postas em 8 pedaços e retire a espinha central e as placas de gordura maiores, mantendo o couro e não tempere
2
Em uma panela grande antiaderente derreter a manteiga
3
Adicione o alho e refogue
4
Adicione os dois tomates e sal
5
Após os tomates de desfazerem, adicione as postas sobre o refogado e coloque sal sobre os pedaços de peixe.
6
Adicione 150 ml de água e as folhas de louro e deixe ferver
7
Após 5 minutos de fervura adicione o leite de coco
8
Coloque as rodelas de pimentão vermelho, amarelo e cebola
9
Adicione sal e pimenta do reino sobre os legumes.
10
Abaixe o fogo e deixe apurando por 25 minutos
11
Aumente o fogo, destampe e deixe apurar o molho a gosto.

Informações adicionais

Tirar o excesso de gordura faz com que o sabor do peixe não se perca pois a gordura tem gosto forte