Ingredientes (4 porções)
-
1/2 couve grande
-
3 tomates tipo italiano picados em pedaços grandes
-
1 cebolas roxa picada em pedaços grandes
-
-
1/4 de colher de essência de baunilha (opcional)
-
-
3 sementes de cardamomo
-
1 pedaço de pau de canela de aproximadamente 2 cm
-
1 colher (chá) de gengibre
-
1 colher (chá) de sal para cozinhar a couve flor
-
1 colher (chá) de sal para o preparo
-
2 colheres de óleo de coco ou azeite
-
1 colher (chá) rasa de sementes de funcho
-
2 folhas de curry ou 1/2 colher (chá) de curry em pó
-
1/2 colher (chá) de chilli em pó
-
-
-
1 colher (chá) de massala em pó - caso não tenho disponível, adicione mais 1/2 colher (chá) de curry
-
-
Modo de preparo
- 1
Amasse com um pilão o cravo, o cardamomo e a canela. Reserve.
- 2
Amasse com um pilão o alho juntamente com o gengibre. Reserve.
- 3
Encha uma panela com água e acrescente 1 colher de chá de sal e deixe fever.
- 4
Após a fervura coloque a couve flor inteira para amolecer. Deixe ferver de 3 a 5 minutos no máximo.
- 5
Retire e separe cada uma das flores do talo (retirar o talo central)
- 6
Em uma panela coloque o óleo de coco ou azeite para aquecer.
- 7
Acrescente as sementes de funcho e a mistura com cravo, cardamomo e canela e deixe abrir os temperos - aproximadamente 1 minuto.
- 8
Acrescente a cebola.
- 9
Refogue rapidamente e acrescente as folhas de curry e a essência de baunilha.
- 10
Inclua as especiarias (chilli em pó, açafrão em pó, coentro em pó, massala ou curry em pó) e o sal.
- 11
Acrescente a pasta de alho e gengibre.
- 12
Refogue tudo mexendo sempre, aproximadamente 1 a 2 minutos.
- 13
Adicione um pouco de água.
- 14
Adicione os tomates e deixe cozinhar até que forme uma pasta, entre 5 a 10 minutos.
- 15
Adicione o açúcar e misture.
- 16
Adicione a couve flor e mexa de forma que se torne um preparo homogêneo.
- 17
Deixe cozinhando, mexendo de vez em quando com cuidado para não desfazer a couve flor, entre 5 a 10 minutos até que a couve flor fique mole absorva o molho.
- 18
Adicione o leite de coco e cozinhe por alguns minutos, de 1 a 3 minutos no máximo.
Veja também…
