Couve Flor à moda Tailandesa

Amasse com um pilão o cravo, o cardamomo e a canela. Reserve.

Amasse com um pilão o alho juntamente com o gengibre. Reserve.

Encha uma panela com água e acrescente 1 colher de chá de sal e deixe fever.

Após a fervura coloque a couve flor inteira para amolecer. Deixe ferver de 3 a 5 minutos no máximo.

Retire e separe cada uma das flores do talo (retirar o talo central)

Em uma panela coloque o óleo de coco ou azeite para aquecer.

Acrescente as sementes de funcho e a mistura com cravo, cardamomo e canela e deixe abrir os temperos - aproximadamente 1 minuto.

Acrescente a cebola.

Refogue rapidamente e acrescente as folhas de curry e a essência de baunilha.

Inclua as especiarias (chilli em pó, açafrão em pó, coentro em pó, massala ou curry em pó) e o sal.

Acrescente a pasta de alho e gengibre.

Refogue tudo mexendo sempre, aproximadamente 1 a 2 minutos.

Adicione um pouco de água.

Adicione os tomates e deixe cozinhar até que forme uma pasta, entre 5 a 10 minutos.

Adicione o açúcar e misture.

Adicione a couve flor e mexa de forma que se torne um preparo homogêneo.

Deixe cozinhando, mexendo de vez em quando com cuidado para não desfazer a couve flor, entre 5 a 10 minutos até que a couve flor fique mole absorva o molho.

Adicione o leite de coco e cozinhe por alguns minutos, de 1 a 3 minutos no máximo.