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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 1 pacote de massa para bolo de chocolate de sua preferência
  • 2 ovos
  • 150 ml de leite
  • 1 caixinha de creme de leite gelado (pode ser com soro)
  • 2 colheres (sopa) de óleo para a massa
  • Óleo e farinha de trigo, o quanto baste para untar a assadeira
  • 1 assadeira retangular de 30 x 20 cm
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (a mesma medida) de leite
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pacote de coco ralado natural (sem açúcar)

Modo de Preparo

  1. Primeiramente pré - aqueça o forno a 200ºc (temperatura média alta).
  2. Numa batedeira (de preferência planetária), coloque o pacote de massa de bolo, os ovos, o leite, as 2 colheres (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de creme de leite, sendo que o restante do creme de leite você vai reservar para a cobertura.
  3. Ligue a batedeira em velocidade baixa e aumente a velocidade até ficar na velocidade máxima e a massa ficar bem homogênea.
  4. Unte a assadeira com o óleo e a polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
  5. Disponha a massa de bolo e dê batidas na assadeira para que não forme bolhas e nem a massa fique desnivelada.
  6. Leve ao forno e abaixe para 180º (temperatura média), devendo assar por 40 minutos.
  7. Nesse meio tempo em uma panela antiaderente de preferência, misture com uma colher de pau o leite condensado, o leite, o leite de coco, o restante do creme de leite, as 2 colheres (sopa) de óleo e metade do pacote de coco ralado.
  8. Leve então em fogo forte mexendo cuidadosamente e sem parar até que possa começar a ver o fundo da panela, só então desligue o fogo e reserve.
  9. Quando passar os 40 minutos, desligue o forno e aguarde uns 10 minutos por segurança, aí sim retire o bolo do forno.
  10. Com o bolo quente e na própria assadeira, disponha cuidadosamente a cobertura de coco por igual.
  11. Polvilhe então com o restante do coco ralado.
  12. Leve novamente ao forno desligado e deixe o bolo esfriar naturalmente.
  13. Só então leve à geladeira, deixando o bolo apurar de um dia para o outro.

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