Bolo prestígio da Ana

Primeiramente pré - aqueça o forno a 200ºc (temperatura média alta).

Numa batedeira (de preferência planetária), coloque o pacote de massa de bolo, os ovos, o leite, as 2 colheres (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de creme de leite, sendo que o restante do creme de leite você vai reservar para a cobertura.

Ligue a batedeira em velocidade baixa e aumente a velocidade até ficar na velocidade máxima e a massa ficar bem homogênea.

Unte a assadeira com o óleo e a polvilhe com um pouco de farinha de trigo.

Disponha a massa de bolo e dê batidas na assadeira para que não forme bolhas e nem a massa fique desnivelada.

Leve ao forno e abaixe para 180º (temperatura média), devendo assar por 40 minutos.

Nesse meio tempo em uma panela antiaderente de preferência, misture com uma colher de pau o leite condensado, o leite, o leite de coco, o restante do creme de leite, as 2 colheres (sopa) de óleo e metade do pacote de coco ralado.

Leve então em fogo forte mexendo cuidadosamente e sem parar até que possa começar a ver o fundo da panela, só então desligue o fogo e reserve.

Quando passar os 40 minutos, desligue o forno e aguarde uns 10 minutos por segurança, aí sim retire o bolo do forno.

Com o bolo quente e na própria assadeira, disponha cuidadosamente a cobertura de coco por igual.

Polvilhe então com o restante do coco ralado.

Leve novamente ao forno desligado e deixe o bolo esfriar naturalmente.

Só então leve à geladeira, deixando o bolo apurar de um dia para o outro.