Arroz integral de beterraba

Cozinhe o arroz integral.

Separadamente, cozinhe a beterraba.

Bata a beterraba no liquidificador com meio copo de água.

Refogue alho amassado e uma cebola picada no azeite.

Adicione o suco da beterraba ao refogado.

Dissolva meio tablete de caldo de legumes e junte à mistura da beterraba.

Adicione, por fim, a cebolinha verde e sal a gosto.

Deixe aquecer em fogo baixo e junte o arroz.

Deixe o arroz no fogo baixo para a mistura de beterraba ir aderindo aos grãos.

O arroz ficará bem colorido, então, se preferir, escorra - o para retirar o excesso de caldo.

Acompanha muito bem todas as carnes grelhadas, em especial frango.