Ingredientes (7 porções)
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2 kg de costelinha de porco em uma só peça
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Para farofa
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Molho do cozimento da costela
Modo de preparo
- 1
Perfure a peça de costela com um garfo em vários lugares.
- 2
Depois, esfregue - a com sal.
- 3
Tempere - a com os demais ingredientes e deixe - a tomar gosto por algumas horas, virando - a de vez em quando.
- 4
Pré - aqueça o forno em temperatura moderada.
- 5
Passe a costela para uma assadeira, regue - a com a marinada e cubra - a com papel alumínio.
- 6
Leve - a ao forno e asse por 1 hora.
- 7
Elimine o papel alumínio, diminua a temperatura do forno e regue a costela a cada 30 minutos com o molho do cozimento.
- 8
Cerca de 2 horas depois, a carne deverá estar macia, mas sem se desmanchar.
- 9
Retire do forno e corte as costelinhas rente ao osso, separando - as.
- 10
Arrume - as numa travessa refratária e leve ao forno desligado mas ainda quente, reservando o molho do cozimento.
- 11
Para a farofa, frite a cebola e o alho no óleo.
- 12
Adicione a farinha de mandioca, misturando rapidamente.
- 13
Tempere com sal e mantenha no fogo por alguns minutos, mexendo sem parar.
- 14
Jumte o cheiro - verde e pingue o molho do cozimento da costela até umedecer a farofa.
- 15
Sirva as costelinhas com a farofa.
