Tucunaré á pantaneira

Peixe:

1. Separar o tucunaré já limpo e sem escamas em uma forma.
2. Bater no liquidificador todos os ingredientes do preparo do peixe, sem triturar muito.
3. E derrame sobre o peixe por dentro e por fora.

Farofa:

1. Em uma frigideira grande, coloque o óleo e frite as bananas cortadas em lâminas grossas, e coloque um pouco de canela quando estiver quase dourando.
2. Separe as bananas fritas em um recipiente.
3. Com o mesmo óleo que foi frita as bananas coloque a cebola cortada bem pequena.
4. Ao dourar a cebola, adicione os dois tipos da farinha aos poucos (permanecer úmida) e por fim coloque o sal.
5. No final, coloque as bananas já fritas e misture bem.
6. Pegar o peixe, colocar a farofa já pronta em sua barriga e costurar com um fio dental ou palito.
7. Embrulhar a forma com papel alumínio e levar ao forno por 30 minutos.
8. Retirar o papel e deixar por mais 15 minutos para dourar.