Name: Sopa de grão de bico com alho poró
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 340 g de grão de bico deixado de molho de um dia para o outro; 1 batata de tamanho médio sem casca; 5 alhos porós de tamanho médio; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de manteiga; 2 dentes de alho fatiado bem fino; 850 ml de caldo de galinha ou de vegetais; Queijo parmesão ralado a gosto; Sal e pimenta do reino a gosto; Azeite extra virgem de oliva

Ingredientes (6 porções)

340 g de grão de bico deixado de molho de um dia para o outro
1 batata de tamanho médio sem casca
5 alhos porós de tamanho médio
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho fatiado bem fino
850 ml de caldo de galinha ou de vegetais
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite extra virgem de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe o grão de bico com a batata até ficar tenro.
2
Remova a película externa do alho poró, corte - os em tiras finas no sentido do comprimento e lave com cuidado.
3
Em uma panela aquecida, coloque a colher de azeite, a manteiga, o alho poró, os dentes de alho, o sal e a pimenta.
4
Tampe a panela e deixe em fogo brando até que o alho poró fique tenro.
5
Junte o grão de bico e a batata cozida e deixe cozinhar por 1 minuto.
6
Acrescente 2/3 do caldo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
7
Bata metade da sopa no liquidificador e junte a outra metade para acrescentar textura à sopa.
8
Acrescente o restante do caldo para conseguir a consistência desejada.
9
Adicione o queijo parmesão e azeite de oliva.