Name: Moqueca de ovos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 ovos; 1/2 cebola picada; 1 tomate médio maduro picado; Coentro; Uma porção de camarão seco triturado; 1 cubinho de caldo de camarão ou legumes; 1 chuchu cortado em cubinhos e cozido; 1 colher de sopa de azeite de dendê; 1 colher de sopa de azeite de oliva; Sal a gosto; 1 xícara de água fervente (150 ml); Caldo de limão (opcional); 1 pimenta malagueta (opcional)

Moqueca de ovos

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Por Jussara Teixeira

Ingredientes (6 porções)

6 ovos
1/2 cebola picada
1 tomate médio maduro picado
Coentro
Uma porção de camarão seco triturado
1 cubinho de caldo de camarão ou legumes
1 chuchu cortado em cubinhos e cozido
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
1 xícara de água fervente (150 ml)
Caldo de limão (opcional)
1 pimenta malagueta (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Cozinhe o chuchu até ficar macio, escorra e reserve.
2
Numa panela coloque o azeite de oliva leve ao fogo, frite a cebola picada, acrescente o tomate e o coentro picadinho.
3
Junte o camarão seco e refogue.
4
Adicione o chuchu, dissolva o cubinho na água fervente e acrescente também.
5
Coloque os ovos a essa mistura, um a um, sem quebrar.
6
Junte sal a gosto, o azeite de dendê e deixe no fogo até que as gemas fiquem macias.
7
Sirva com arroz.