Ingredientes (4 porções)
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800 g de peito bovino ou acém, limpo, cortado em pedaços
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Água fervente que dê para cobrir a carne
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6 azeitonas verdes, sem caroço, picadas
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Sal, pimenta - do - reino e noz - moscada a gosto
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2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
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1 colher de sopa vinagre de vinho
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão adicionar o óleo e refogar a cebola picada e os dentes de alho.
- 2
Adicionar a carne e deixar dourar, acrescentando em seguida a água fervente, as azeitonas, o vinho, as folhas de louro e demais temperos.
- 3
Tampar a panela e deixar cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.
- 4
Após, desligar o fogo, deixar sair a pressão, abrir a panela e retirar a carne com auxílio de uma escumadeira, reservando o caldo na panela.
- 5
Desfiar a carne e colocá - la em um pirex raso.
- 6
Verificar o caldo reservado na panela, se preciso, acender o fogo para aquecê-lo novamente adicionando, em seguida, as cebolas fatiadas, aferventando - as por 5 minutos.
- 7
Retirar, com auxílio de uma escumadeira, as cebolas aferventadas e despejá - las sobre a carne, misturando tudo muito bem, acrescentando o azeite e o vinagre.
- 8
Deixar esfriar e servir com torradas.
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