Ingredientes (8 porções)
Purê de mandioca
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3 colheres de de sopa de margarina
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1/2 cebola picadinha bem miuda
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Recheio
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2 tomates sem pele, sem semente e picadinho
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1 cebola média e picadinha
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Azeitonas sem caroço e picadinha a gosto
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Modo de preparo
- 1
Purê de mandioca:
Derreta a margarina em fogo baixo e refogue a cebola rapidamente.
- 2
Acrescente a mandioca já espremida com meio copo de leite e mexa, acrecente mais leite se quiser o purê mais mole.
- 3
Acrescente o sal e mexa novamente.
- 4
Retire do fogo.
- 5
Pegue metade do purê e espalhe no fundo de uma forma, reserve o restante do purê (a espessura do purê no fundo da forma deverá ter um centímetro de espessura).
- 6
Recheio:
Coloque as duas colheres de óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourar.
- 7
Acrecente a carne seca cozida e desfiada, frite um pouco.
- 8
Coloque os tomates picados, a salsa, a cebolinha e as azeitonas picadinhas e a pimenta do reino.
- 9
Dissolva o caldo de calabresa com meio copo de água morna e acrecente no refogado.
- 10
Experimente o sal, se precisar coloque um pouco mais, cuidado pois o caldo e a carne seca já tem um pouco de sal.
- 11
Deixe no fogo até secar a água por completo.
- 12
Após secar retire do fogo e coloque o refogado em cima do purê que está na forma.
- 13
Acrescente por cima do refogado a outra metade do purê cobrindo totalmente o refogado.
- 14
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve a forno brando por quinze minutos Retire e sirva quente.
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