Name: Bobó de camarão com mandioquinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de camarão médio limpo; 1 kg de mandioquinha cozida em água com um pouco de sal; 1 vidro de leite de coco; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de azeite de dende; 1/2 pimentão verde picado; 1/2 pimentão vermelho picado; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; Suco de 1/2 limão; 1 folha de louro; 2 tomates picados; Salsa e cebolinha a gosto; Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 kg de camarão médio limpo
1 kg de mandioquinha cozida em água com um pouco de sal
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de azeite de dende
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Suco de 1/2 limão
1 folha de louro
2 tomates picados
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe a mandioquinha com água e um pouco de sal até ficar macia.
2
Bata no liquidificador com o leite de coco e reserve, se ficar muito grosso acrescente água do cozimento até ficar um creme.
3
Tempere o camarão limpo com sal, pimenta e o limão.
4
Coloque o azeite e o dende numa panela.
5
Refogue o alho, a cebola, os pimentões, o louro, o tomate e cheiro verde.
6
Tempere com sal e pimenta. Acrescente um pouco de água para fazer um molho.
7
Junte ao creme de mandioquinha no liquidificador e bata mais um pouco.
8
Volte para panela, deixe ferver e junte o camarão, cozinhe por mais 3 minutos no máximo.
9
Coloque numa travessa polvilhe com salsa e cebolinha picadas.
10
Sirva com arroz branco, farofa de castanha de cajú e escarola refogada.