Quibe vegetariano de forno

Name: Quibe vegetariano de forno
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: vegetariana
Ingredients: 1 xícara de trigo para quibe; 1 xícara de cenoura ralada; 1 xícara de abobrinha ralada; 1 cebola grande picada em cubos pequenos; 1 xícara de cheiro verde; 200g de mussarela; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; Curry a gosto; 6 tomates maduros cortados em pequenos cubos; Azeite de oliva

Vegetariana

Foto: Vera Milos
Foto: Joane Santos
Foto: Carol

Preparo 40 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 1.214

Comentários 12

Paulo Membro desde 2005

Ingredientes

1 xícara de trigo para quibe
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de abobrinha ralada
1 cebola grande picada em cubos pequenos
1 xícara de cheiro verde
200g de mussarela
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Curry a gosto
6 tomates maduros cortados em pequenos cubos
Azeite de oliva

Modo de Preparo

Exige o preparo antecipado da farinha do quibe:

Deixe a farinha de quibe em molho com água durante três horas, colocando a água até um centímetro acima do nível do quibe.
Depois, aperte bem a farinha retirando o excesso de água e coloque em uma vasilha à parte.

Molho de tomates:

Em uma panela ou caçarola pequena, coloque o óleo de oliva e frite metade das cebolas juntamente com uma pitada de sal, pimenta e curry.
Depois que as cebolas dourarem ligeiramente, coloque os tomates e deixe fritar em fogo baixo até reduzir a água.
Deixe o molho reservado.

Massa do quibe:

Misture com a farinha de quibe hidratada a cenoura, a abobrinha, a cebola restante, o cheiro verde, um pouco de sal, pimenta-do-reino e uma pitada de curry.
Com as mãos misture bem os ingredientes amassando-os até dar liga, caso não dê liga pode-se acrescentar um pouco de farinha de trigo integral (apenas para dar liga à massa, não muito).
Em uma assadeira devidamente untada, coloque metade da massa de quibe e cubra o fundo, espalhe o molho de tomates que havia reservado e coloque a mussarela em cima e depois cubra com a massa restante.
Pessione a massa ligeiramente para que fique firme e compacta.
Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos.

PELA WEB

Comentários

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Natallia Beranger
em 31/12/18

Posso substituir a mussarela por algum ingrediente que não tenha nada de origem animal?? Alguma dica??
Maria Marta
em 18/06/18

Será que tem como congelar após assado? Talvez esquentar no microondas para comer.... alguém já fez isso?
Rafael De...
em 21/03/16
Gostaria de saber se tirando o queijo, não muda nada no preparo e tudo mais?
- Douglas Lima
  em 26/09/17
  
  substituir o queijo por tofu pode ser uma boa, mas quanto a consistência acredito que não mudará
Munique Luiza
em 09/02/16

É a terceira vez q faço. Meu marido que nem é vegetariano gosta muito, tanto que geralmente comemos apenas o quibe e uma salada, e ele nem fica com vontade de fazer qualquer carne pra ele. O meu quibe não fica molhado, fica úmido, o suficiente para estar macio, mas nem um pouco encharcado ou algo assim. :D
Munique Luiza
em 09/02/16

Mto mto bom! Não achei aguado de jeito nenhum. Meu marido q não é vegetariano gosta mto e qndo fazemos o quibe ele nem prepara carne pra ele, comemos mto quibe e salada. :D
Thays Marina Sena
em 31/10/15
Fiz e ficou ótima... Acrescentei proteína de soja texturizada também! Até os carnívoros aprovaram!!!
- Kelly Messias
  em 11/01/16
  
  Thais, voce acrescentou quanto de proteina de soja?
tatyane alves...
em 11/01/15

ótima receita !!!!
Vera Milos
em 16/03/14

Fiz, porém ao inves do tomate usei molho de tomate industrializado. Ficou muito bom também.
Sarah Rafaela...
em 04/09/13

Amei a receita, muito saborosa e muito saudável!
camila
em 23/05/10

eu nem sei cozinhar direito mas esta receita é muito fácil e o resultado é maravilhoso!!!!podem fazer

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