Name: Bolo de amendoim
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 6 ovos; 6 colheres de açúcar; 200 g de amendoim torrado e moído; 3 colheres de farinha de rosca; 125 g de açúcar; 2 gemas; 125 g de manteiga; 250 ml de creme de leite; 100 g de amendoim torrado e moído

Ingredientes (15 porções)

Massa

6 ovos
6 colheres de açúcar
200 g de amendoim torrado e moído
3 colheres de farinha de rosca

Cobertura e o recheio

125 g de açúcar
2 gemas
125 g de manteiga
250 ml de creme de leite
100 g de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Bata as claras em neve.
2
Acrescente as gemas uma de cada vez.
3
Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um creme leve esbranquiçado.
4
Junte amendoim e farinha de rosca mexendo bem.
5
Espalhe a massa no tabuleiro forrado com papel alumínio ou untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.
6
Depois de assado deixe esfriar. Corte 3 pedaços iguais, isto é, se fizer só um tabuleiro.
7
Recheio e cobertura:
Bata a manteiga, junte o açúcar aos poucos, sempre batendo, adicione as gemas uma a uma, assim que obter um creme esbranquiçado, coloque o amendoim e o creme de leite e bata até ficar consistente.
8
Coloque um dos pedaços do bolo em um prato regue com um pouco de café com leite e açúcar. Espalhe por cima uma camada do creme. Coloque o 2º pedaço do bolo regue com café com leite e açúcar e coloque o creme. Coloque o 3º pedaço do bolo regue com café com leite e açúcar e coloque a camada do creme restante. Polvilhe com amendoim picadinho ou triturado no processador.
9
Leve a geladeira até o dia seguinte.
10
Sirva gelado.