Name: Olho de sogra
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 500 g de coco fresco (congelado); 3 xícaras de açúcar; 10 gemas; 1 ovo inteiro; 1 colher de sopa de amido de milho (diluído em 100 ml de água); 1 colher de cafézinho de corante amarelo para fins alimentícios; Ameixas pretas e coco ralado seco

Olho de sogra

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Por Andrea

Ingredientes (20 porções)

Para decoração Pelotines brancos e papel rendinha

Ótimo para congelar

500 g de coco fresco (congelado)
3 xícaras de açúcar
10 gemas
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de amido de milho (diluído em 100 ml de água)
1 colher de cafézinho de corante amarelo para fins alimentícios
Ameixas pretas e coco ralado seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela, ponha o coco, açúcar, gemas, ovo, amido e o corante.
2
Leve ao fogo mexendo levemente até começar a encorpar.
3
Demora uns 12 minutos aproximadamente.
4
Deixe esfriar e descansar algumas horas.
5
Modele os docinhos, enfeite com pedacinhos de ameixa preta.
6
Polvilhe coco seco por cima e coloque nos pelotines.
7
Dicas: Não unte as mãos quando for modelar os docinhos e sim, passe as mãos num pano molhado, levemente.