Quindão especial

Misture a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo mexendo até o açúcar dissolver.

Depois que o açúcar dissolver você só irá mexer de vez em quando.

O ponto dessa calda não é ficar igual caramelo é ficar meio cristalina e não muito rala e nem muito grossa, é quase dando ponto de fio.

Quando ela estiver quase dando ponto de fio, retire do fogo e coloque a manteiga e mexa até dissolver.

Misture duas colheres de água no coco ralado para hidratar.

Pegue as gemas e passe na peneira (mas não passe a colher em baixo da peneira).

Pegue a calda misture no coco ralado e as gemas peneiradas e mexa bem.

Deixe descansar de 20 a 40 minutos.

Coloque uma leiteira com bastante água para ferver (para o banho-maria).

Pegue uma forma redonda (média ou grande) sem buraco no meio, coloque a água quente dentro.

Pegue uma forma de pudim, unta com manteiga e açúcar, coloque a massa.

Leve ao forno.

Tempo de forno: 30 minutos a 200º graus.

Obs: Quando a água do banho-maria for secando vai colocando mais.

Dicas: Coloque umas 5 a 6 colheres de vinagre na água do banho-maria (isso não deixa a forma ficar preta).

Desenforme quente.

Decoração: com fios de ovos e cerejas.