Quindão especial

Calda:

1. Misture a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo mexendo até o açúcar dissolver.
2. Depois que o açúcar dissolver você só irá mexer de vez em quando.
3. O ponto dessa calda não é ficar igual caramelo é ficar meio cristalina e não muito rala e nem muito grossa, é quase dando ponto de fio.
4. Quando ela estiver quase dando ponto de fio, retire do fogo e coloque a manteiga e mexa até dissolver.

Massa:

1. Misture duas colheres de água no coco ralado para hidratar.
2. Pegue as gemas e passe na peneira (mas não passe a colher em baixo da peneira).
3. Pegue a calda misture no coco ralado e as gemas peneiradas e mexa bem.
4. Deixe descansar de 20 a 40 minutos.

Montagem:

1. Coloque uma leiteira com bastante água para ferver (para o banho-maria).
2. Pegue uma forma redonda (média ou grande) sem buraco no meio, coloque a água quente dentro.
3. Pegue uma forma de pudim, unta com manteiga e açúcar, coloque a massa.
4. Leve ao forno.
5. Tempo de forno: 30 minutos a 200º graus.
6. Obs: Quando a água do banho-maria for secando vai colocando mais.
7. Dicas: Coloque umas 5 a 6 colheres de vinagre na água do banho-maria (isso não deixa a forma ficar preta).
8. Desenforme quente.
9. Decoração: com fios de ovos e cerejas.