2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cebola grande bem picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 litro de caldo de vegetais aquecido
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão relado
150 g de goiabada costada em cubos pequenos
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela grande, coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer.
Adicione a cebola picada e o dente de alho e refogue sem deixar dourar.
Acrescente o arroz e o vinho e vá mexendo até quase secar o líquido.
Aos pouco vá acrescentando o caldo e vá mexendo.
Deixe cozinhar por uns 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto e verifique o ponto do arroz, que deve estar al dente.
Finalize com o queijo parmesão ralado, a salsinha picada e a goiabada cortada em cubinhos.
Mexa bem e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de uma boa carne de porco ou gado e uma salada verde.
Sirva acompanhado de uma boa carne de porco ou gado e uma salada verde.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Iran Carlos Stalliviere Correa
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