Name: Risoto de Goiabada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; 1 cebola grande bem picada; 1 dente de alho picado; 1 xícara (chá) de vinho branco seco; 1 litro de caldo de vegetais aquecido; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão relado; 150 g de goiabada costada em cubos pequenos; Salsinha picada a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto

@ Iran Carlos Stalliviere Correa

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Por Iran Carlos Stalliviere Correa

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cebola grande bem picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 litro de caldo de vegetais aquecido
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão relado
150 g de goiabada costada em cubos pequenos
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela grande, coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer.
2
Adicione a cebola picada e o dente de alho e refogue sem deixar dourar.
3
Acrescente o arroz e o vinho e vá mexendo até quase secar o líquido.
4
Aos pouco vá acrescentando o caldo e vá mexendo.
5
Deixe cozinhar por uns 20 minutos.
6
Tempere com sal e pimenta a gosto e verifique o ponto do arroz, que deve estar al dente.
7
Finalize com o queijo parmesão ralado, a salsinha picada e a goiabada cortada em cubinhos.
8
Mexa bem e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
9
Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de uma boa carne de porco ou gado e uma salada verde.

Informações adicionais

Sirva acompanhado de uma boa carne de porco ou gado e uma salada verde.