30min
Ingredientes (6 porções)
-
2 kg de ponta de peito sem osso inteira
-
300 g de sal refinado ou sal grosso
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Use uma tábua para estender a peça de carne.
- 2
Faça cortes horizontais, de forma que não "atropele" a fibra da carne.
- 3
Cada corte deve ter dois dedos de distância um do outro.
- 4
Feito isso, comece a salgar a carne, abuse da quantidade de sal entre os cortes e no lado de trás da peça.
- 5
Após a carne salgada, coloque em uma bandeja, de forma que a peça inteira fique estendida.
- 6
Armazene em um local fresco e livre de umidade, aguarde a desidratação por 2 ou 3 dias.
- 7
Após esse processo, retire toda água que saiu da carne e descarte.
- 8
Pronto, agora só degustar da forma como você quiser.
