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Carne em conserva
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Por Laíla

Ingredientes (6 porções)

  • 1 kg de lagarto redondo (branco) limpo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva
  • cebola2 cebolas grandes em rodelas finas
  • 1 pimentões verdes em rodelas finas
  • alho1 dentes de alho socados
  • tomate seco100 g de tomates secos
  • 100 g de azeitonas pretas ou verdes
  • 2 colheres (chá) alecrim
  • vinagre branco1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • vinho branco seco1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno quente, sem nenhum tempero.

  2. 2

    Calcule sempre 30 minutos para cada quilo de carne.

  3. 3

    Deixe esfriar um pouco e leve ao congelador.

  4. 4

    Quanto mais gelada ficar, mais fácil será cortá-la.

  5. 5

    Enquanto a carne esfria, prepare o molho.

  6. 6

    Em uma panela grande, aqueça o óleo, junte as rodelas de cebola, os pimentões e o alho.

  7. 7

    Deixe refogar por 5 minutos e acrescente os tomates secos, o alecrim, o vinagre e o vinho.

  8. 8

    Tempere a gosto.

  9. 9

    Diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

  10. 10

    Corte a carne em fatias finas.

  11. 11

    Coloque em um refratário com tampa (esterelizado).

  12. 12

    Arrume as camadas alternando carne e molho.

  13. 13

    Termine com molho.

  14. 14

    Regue azeite e deixe na geladeira por 3 dias.

  15. 15

    Sirva a carne junto com salada e arroz branco ou dentro de sanduíches.

  16. 16

    Obs: Você pode colocar os tomates secos na hora que estiver arrumando o prato em camadas, em vez de colocar no molho para ferver.

  17. 17

    Dica para o lanche: pegue duas fatias de pão de forma, passe uma camada de maionese light, recheie com duas fatias da carne em conserva, 1 folha de alface e 2 rodelas de tomate.

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