Ingredientes (6 porções)
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4 batatas descascadas cortadas em pedaços médios a grandes
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1/2 cenoura sem pele em pedaços
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1/2 tomate sem polpa e sementes picado
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1/2 xícara de semente de girassol sem casca, deixada de molho por 8 horas
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queijo mussarela ou provolone em cubos a gosto
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queijo catupiri a gosto
Modo de preparo
- 1
Ferva 500 ml de água e reserve para uso posterior.
- 2
Em uma panela grande e quente coloque o óleo de girassol e a cebola; doure-a até ficar transparente.
- 3
Adicione o alho e misture, refogando-o por poucos segundos.
- 4
Coloque as batatas, a cenoura e tomate picados.
- 5
Adicione as sementes de girassol, a cúrcuma em pó e sal a gosto; misture tudo até que os legumes fiquem cobertos pela cúrcuma.
- 6
Coloque a água fervente na panela e tampe para cozinhá-los; não é preciso cobrir os legumes com água, pois assim o creme ficará cremoso.
- 7
Depois que a batata e cenoura estiverem cozidas, desligue o fogo e passe essa sopa para um copo de liquidificador.
- 8
Bata até ficar tudo homogêneo e cremoso; o calor dos ingredientes deixará mais fácil esse processo.
- 9
Coloque esse creme de volta na panela e reserve.
- 10
Em uma frigideira quente derreta a manteiga e coloque os cubos de queijo para gratinar.
- 11
Salteie os cubos para que todos os lados recebam o calor; não ultrapasse 1 minuto fazendo isso, para não desmanchar os cubos.
- 12
Em um prato fundo ou tigela de louça coloque com auxílio de uma concha a "polenta", até um pouco mais da metade do prato ou tigela.
- 13
Acrescente alguns cubos no creme, deixando-os "mergulharem" um pouco.
- 14
Finalize com o catupiri em círculo ou espiral sobre o creme.
