15min
Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Separe as claras das gemas, (as gemas não serão ultilizadas).
- 2
Bata as claras em neve, até o ponto de suspiro (reserve).
- 3
Calda:
Derreta o açúcar mascavo em fogo baixo, até caramelizar.
- 4
Em seguida despeje 1 xícara de água e deixe no fogo até formar a o ponto de calda.
- 5
Retire do fogo, após uns 5 minutos coloque as claras em um recepiente refratário, e bem devagar.
- 6
Vá despejando essa calda nas claras, de modo que ela penetre sem desmanchar as claras.
- 7
Leve para gelar por aproximadamente 2 horas.
- 8
E sirva-se.
- 9
Nota: A calda não deve estar nem muito quente e nem muito fria.
