Ingredientes (8 porções)
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1 tender bolinha de aproximadamente 1 kg
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Modo de preparo
- 1
Embrulhe o tender em papel alumínio e leve para assar em forno a 200º C por cerca de 30 minutos.
- 2
Após esse tempo, fatie o tender em rodelas (dica: faça as rodelas das pontas mais grossas e as do meio mais finas, para proporcionalizar as porções).
- 3
Distribua o tender em uma forma e cubra com o molho de abacaxi, espalhando os cubos sobre as rodelas.
- 4
Molho:
Fatie o abacaxi em cubos, adicione o açúcar e a pimenta calabresa e cozinhe em fogo brando por cerca de 40 minutos, adicionando colheres de água aos poucos, para formar uma calda fina.
- 5
Caso queira um pouco mais picante, acerte com pimenta-do-reino moída na hora.
- 6
Após montar a bandeja, leve para gratinar no forno a 250º C por cerca de 20 a 30 minutos, até dourar.
Informações adicionais
Sugestão: sirva com batatas gratinadas com uma pitada de páprica picante, cebola desidratada, salsa desidratada, sal e pimenta-do-reino.
