Name: Bolo de Fubá com Goiabada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 vidrinho de leite de coco; 1 caixinha de leite condensado; 1/2 xícara (chá) de óleo; 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo; 1 xícara e 1/2 (chá) de fubá de milho fino; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 3 ovos; 1 colher (sopa cheia) de fermento em pó; 150 gr de goiabada; 150 gr de goiabada; 100 ml de água

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 vidrinho de leite de coco
1 caixinha de leite condensado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 (chá) de fubá de milho fino
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
1 colher (sopa cheia) de fermento em pó
150 gr de goiabada

Cobertura

150 gr de goiabada
100 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misture a farinha de trigo e o fubá e reserve.
2
Corte a goiabada em cubinhos passe na farinha de trigo e reserve.
3
No liquidificador bata os ovos e a essência de baunilha por 3 minutos.
4
Acrescente o leite de coco, o óleo e o leite condensado e bata por mais 3 minutos.
5
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fubá e bata até a massa ficar homogênea.
6
Por último adicione o fermento e bata por 30 segundos.
7
Unte uma forma redonda média de furo central com manteiga ou margarina e polvilhe fubá até cobrir o fundo e as laterais, retire o excesso dando umas batidinhas com a forma voltada para baixo.
8
Coloque um pouco da massa e depois metade da goiabada em cubinhos, depois cubra com o restante da massa e coloque a outra metade da goiabada em cubinhos.
9
Asse em forno pré aquecido por mais ou menos 35 minutos.
10
Coloque um palito ou a faca no meio do bolo se sair limpa já está assado.
11
Cobertura:
Derreta no microondas a goiabada aos poucos de 30 em 30 segundos até derreter totalmente.
12
Retire do microondas acrescente a água e misture até adquirir consistência cremosa.
13
Despeje em cima do bolo.