Ingredientes (8 porções)
180 ml de água morna (ponto de morna para fria)
Ingredientes (devem ser minuciosamente pesados e medidos)
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2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de soja (não interfere no sabor)
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1 colher (chá) de açúcar refinado ou cristal
Modo de preparo
- 1
Em um canecão, coloque a água (180 ml) e a morne (40°C), apague o fogo e acrescente o fermento biológico seco (saquinho de 10 g) juntamente com a colher (chá) de açúcar refinado, mexendo até que se torne uma mistura homogênea.
- 2
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos (deve dar uma espuma, resultado da fermentação).
- 3
Em um recipiente, misture a farinha de trigo (300 g), a pitada de sal a gosto e as 2 colheres de azeite ou óleo de soja.
- 4
Misture o conteúdo do canecão, após o processo da fermentação.
- 5
Sove a massa até que a mesma fique homogênea e deixe descansar por 25 minutos, coberta com um pano, dentro do forno da cozinha (desligado), e polvilhe farinha de trigo na massa para não grudar.
- 6
Abra a massa com um rolo de acordo com sua preferência - pode ser aberta massa grossa com espaço para borda recheada (massa mais fina nas bordas) ou massa mais grossa sem borda.
- 7
Unte uma forma de pizza de 35 cm de diâmetro com azeite e farinha de trigo.
- 8
Ao montar a pizza (a massa vai crua ao forno), coloque o molho de tomate e em cima o recheio a gosto.
- 9
Asse por 23 (massa macia) ou 26 (massa crocante) minutos no forno caseiro a 200° C aproximadamente.
- 10
No caso de assar duas pizzas ao mesmo tempo, após retirar a forma da pizza de baixo, após os minutos acima (23 ou 26), a forma que se encontra na grelha de cima deverá permanecer por mais 10 minutos no forno, transferindo-a para a grelha de baixo.
- 11
Rende 1 pizza de 35 cm de diâmetro, com 8 pedaços.
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Informações adicionais
Dica: em caso da borda ser recheada, após retirar a pizza do forno, use um maçarico culinário para dourar a borda. Fica show!
