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Pão caseiro feito com fermento natural

1 5.0
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  • Imagem enviada por Jéssica Santos
Preparo
Rendimento 15 porções
Comentários 4

Ingredientes

  • 800 g de farinha de trigo
  • 160 g de água morna
  • 200 g de fermento natural
  • 20 g de açúcar
  • 20 g de sal

Modo de Preparo

  1. Primeiro tem que deixar o fermento natural ativo, faz isso um dia antes.
  2. Coloca em uma bacia grande o trigo e o açúcar e misture bem.
  3. Em outro recipiente misture o fermento com água, dissolva bem e vá acrescentando aos pouco a farinha de trigo com o açúcar até desgrudar das mãos.
  4. Após isso passe a massa para uma bancada e adicione o sal e misture e começa a sovar por no mínimo 15 minutos ou até a massa ficar macia e elástica.
  5. Deixe descansar por 3 horas na mesma vasilha untada com trigo.
  6. Após o descanso deite a massa novamente na bancada untada com trigo e abre ela delicadamente com as mãos formando um retângulo.
  7. Depois disso faça duas dobras no sentido do comprimento do retângulo, um do lado esquerdo e outro do lado direito, após isso enrole no outro sentido, tipo como cilindrar o pão, mas fazendo com a mão.
  8. Agora polvilhe um pouco de trigo por cima e deixe descansar novamente por mais 3 horas, em cima de um papel-manteiga untado com azeite e trigo, e coberto com um pano.
  9. Após as 3 horas de descanso, leva ela para o forno preaquecido a 230° C, por 30 minutos, deixe assar por 15 minutos.
  10. Após isso abaixe o fogo para 180° C e deixe 40 minutos ou até dourar.

Informações Adicionais

  • Uma dica para o pão ficar crocante é assar em uma panela de ferro com tampa nos primeiros 15 minutos. Ou pode usar uma vasilha com água fervendo no forno, assim faz vapor e a casca fica crocante.

PELA WEB

Comentários

  • Na realidade esses ingredientes são para 400g de farinha de trigo.

  • Falta água na receita... seria bom ela arrumar

  • 160ml de agua é muito pouco para 800gr de farinha. Tive que acrescentar mais. Não sei como vai ficar. Mas peço que revisem a receita, por gentileza. Obrigado.

  • Acho q tem pouca agua, o meu levou +- 600 ml. Ta crescendo agora.

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