Name: Caldo verde de guerrilha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batata inglesa; 1 e 1/2 calabresa defumada; 150 g de bacon; 100 g de costelinha suína salgada; 100 g de lombo suíno salgado; 1 maço de couve; 7 dentes de alho; azeite

Ingredientes (6 porções)

1 kg de batata inglesa
1 e 1/2 calabresa defumada
150 g de bacon
100 g de costelinha suína salgada
100 g de lombo suíno salgado
1 maço de couve
7 dentes de alho
azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Fervente a costelinha e o lombo para dessalgar, reserve.
2
Coloque as batatas depois de descascadas com 2 dentes de alho inteiros para ferver e um fio de azeite na panela de pressão por 10 minutos.
3
Corte as carnes e o restante do alho.
4
Desligue a panela para sair a pressão, junte a costelinha e o lombo e volte a fervura por mais 10 minutos.
5
Em outra panela frite o bacon, a calabresa e o alho.
6
Retire novamente a pressão e junte as carnes fritas amassando as batatas conforme engrossa o caldo.
7
Ajuste o sal.
8
Junte a couve pouco antes de desligar a panela.
9
Sirva com torradas de alho.