Name: Pasta de berinjela
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 berinjela; 2 dentes de alho; 2 tomates; 1 cebola; 1 pimentão vermelho ou amarelo; 2 colheres sopa vinagre; Sal a gosto; 7 colheres sopa azeite; Uva passa a gosto; 1/2 copo água

Pasta de berinjela

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Por Marcia (Vila Velha - ES)

Ingredientes (2 porções)

1 berinjela
2 dentes de alho
2 tomates
1 cebola
1 pimentão vermelho ou amarelo
2 colheres sopa vinagre
Sal a gosto
7 colheres sopa azeite
Uva passa a gosto
1/2 copo água

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Pique a berinjela em cubos e coloque em uma vasilha com água e sal, reserve.
2
Refoge no azeite: alho, cebola, pimentão, tomate.
3
Acrescente ao refogado as passas e a berinjela, quando estiver macia, acrescente vinagre, sal e coloque água até ficar uma pasta suculenta.
4
Deixe ferver 1 minuto e está pronta.
5
Sirva com pão árabe e regue com azeite.