Ingredientes (10 porções)
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1 kg de frango (temperado alho, sal e pimenta-do-reino)
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2 cenouras raladas (ralo grosso)
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2 batatas grandes cozidas e cortada em cubos
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1 cebola média (corte julienne – tiras)
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1 xícara de azeitona sem caroço cortada em rodelas
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1 pacote de castanha picada
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2 maçãs(cubos)
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300 g de presunto cubos em cubos
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1 pacote de batata palha para finalização
Molho rosé
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200 g maionese(pacote pequeno)
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150/200 g catchup
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3/4 de colheres (sopa) de mostarda
Modo de preparo
- 1
Salpicão:
Cozinhe o frango na panela de pressão (tempere a água do cozimento com sal, pimenta e dois dentes de alho).
- 2
Desfie o frango e reserve na geladeira.
- 3
Descasque a batata, corte em cubos e cozinhe al dente.
- 4
Escorra e leve à geladeira.
- 5
Corte a cebola em tiras finas (corte julienne), misture 1 colher (sopa) de açúcar e deixar descansar por 30 minutos.
- 6
Lave em um escorredor para retirar o açúcar, reserve.
- 7
Corte as maçãs em cubos e misturar ao suco do limão pra não escurecer. reserve na geladeira .
- 8
Após a primeira etapa é hora de começar a montar o prato: num refratário grande junte todos os ingredientes.
- 9
Primeiro a cenoura ralada, o milho e a ervilha, uva passas, azeitonas, a cebola lavada, presunto em cubos, maçãs, castanha, a batata cozida, o frango.
- 10
Por último, adicione o azeite e misture bem todos os ingredientes.
- 11
Molho rosé:
Misture num bowl todos o ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea.
- 12
Finalização do prato: na hora de servir, misture o molho ao salpicão e finalize o prato com a batata palha por cima.
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