Ingredientes (6 porções)
Rocambole
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Recheio
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1 colher de (chá) de conhaque ou rum (opcional)
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Leve uma panela ao fogo médio, leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo sempre, por 2 minutos após levantar fervura.
- 2
Apague o fogo e adicione o conhaque, misture e reserve.
- 3
Rocambole:
Na batedeira, bata as claras em neve, em velocidade alta, até ficarem bem firmes.
- 4
Junte o açúcar e as gemas passadas pela peneira, bata por 10 minutos.
- 5
Baixe para o mínimo a velocidade.
- 6
Junte a água fervente e a farinha aos poucos e misture bem.
- 7
Junte o fermento e misture delicadamente.
- 8
Coloque numa forma grande untada com manteiga e forrada com papel-manteiga.
- 9
Leve ao forno, que já deve estar bem quente, em temperatura de 200° C, por 12 minutos.
- 10
Apague o fogo e deixe mais 5 minutos dentro do forno.
- 11
Retire a forma do forno.
- 12
Desenforme segurando o papel pelas abas e coloque em cima de uma superfície lisa.
- 13
Com ajuda de uma faca, solte as laterais do rocambole do papel.
- 14
Espalhe o recheio e enrole com ajuda do papel.
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