Name: Bolo light de banana com ameixas e passas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 6 ovos; 10 bananas maduras pequenas; 2 xícaras de aveia bem finas; 2 xícaras de ameixas em calda; 1 xícara de uva-passas; 1/2 xicara de castanhas-do-pará; 2 colheres (sopa) de fermento

Bolo light de banana com ameixas e passas

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Por Ruy

Ingredientes (16 porções)

6 ovos
10 bananas maduras pequenas
2 xícaras de aveia bem finas
2 xícaras de ameixas em calda
1 xícara de uva-passas
1/2 xicara de castanhas-do-pará
2 colheres (sopa) de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Passe as castanhas no mixer (ou liquidificador) e reserve.
2
Passe as ameixas e as uvas-passas no mixer para cortá-as em pedacinhos e reserve.
3
Bata os ovos com as bananas em uma batedeira e vá acrescentando os ingredientes aos poucos.
4
Coloque em uma forma 20 x 30 cm e leve ao forno por 30 a 40 minutos a 180°C.