Ícone do blog TudoGostoso
Blog
Ícone de envio de receita
Enviar sua receita
  • Ícone de receitas favoritadas
    Receitas favoritas
  • Foto do usuário
  1. TudoGostoso ›
  2. Saladas, molhos e acompanhamentos ›
  3. Risoto ›
  4. Risoto de filé mignon com funghi

Risoto de filé mignon com funghi

2 5.0
Avalie essa receita
  • Imagem enviada por Vaneila
Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 3

Ingredientes

  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1,5 litros de água fervente
  • 400 g de filé mignon picado em cubos
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de funghi porcini
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

  1. Dissolva o caldo de carne na água e reserve.
  2. Hidrate os cogumelos em água fervente, deixando os cogumelos imersos na água, em um recipiente tampado por, no mínimo, 30 minutos.
  3. Escorra e pique os cogumelos em pedaços médios.
  4. Não despreze a água do molho.
  5. Em uma panela ou frigideira com tampa, doure os cubos de filé na manteiga.
  6. Corrija o sal e pimenta.
  7. Transfira para um recipiente.
  8. Na panela que o filé foi frito, acrescente o cogumelo picado e refogue rapidamente.
  9. Acrescente 1/2 xícara de vinho branco e deixe evaporar.
  10. Acrescente a carne reservada.
  11. Misture, tampe e mantenha em fogo baixo durante o preparo do arroz.
  12. Se o caldo da mistura secar, acrescente aos poucos o caldo do molho dos cogumelos, para evitar que queime.
  13. Em uma panela grande, derreta a manteiga, misture o azeite a ela e doure a cebola.
  14. Junte o arroz e frite por um minuto.
  15. Acrescente 1/2 xícara de vinho e mexa até evaporar.
  16. Vá acrescentando 2 ou 3 conchas do caldo de carne aos poucos, mexendo constantemente até que o caldo seque.
  17. Repita esse procedimento até que o arroz esteja "al dente".
  18. Aproximadamente 20 minutos em fogo alto.
  19. Quando o arroz estiver quase no ponto, aumente o fogo da panela onde está a carne.
  20. Junte o creme de leite, mexa e desligue.
  21. Corrija o tempero, se necessário.
  22. Misture a carne ao arroz e verifique o sal e acrescente pimenta-do-reino moída, caso goste.
  23. Apague o fogo, tampe a panela e deixe o risoto descansar por cinco minutos antes de servir.
  24. Polvilhe parmesão ralado antes de servir.

PELA WEB

Receitas Relacionadas

Foto da receita Risoto de filé mignon com queijo gorgonzola
Prato Único

Risoto de filé mignon com queijo gorgonzola

Por Rê Oliveira
Blank 647
Blank 40 min
Blank 5 porções
Ver receita
Foto da receita Risoto de filé mignon e mostarda
Prato Único

Risoto de filé mignon e mostarda

Por Raul Carneiro
Blank 3.140
Blank 30 min
Blank 2 porções
Ver receita
Foto da receita Risoto de filé mignon
Prato Único

Risoto de filé mignon

Por Thais Araujo
Blank 2.138
Blank 60 min
Blank 5 porções
Ver receita
Foto da receita Filé mignon ao molho de mostarda com risoto de alho-poró
Prato Único

Filé mignon ao molho de mostarda com risoto de alho-poró

Por Cozinha do Cláudio
Blank 29.213
Blank 60 min
Blank 6 porções
Ver receita
Foto da receita Risoto de filé mignon com tomate seco, rúcula e muzarela de búfala
Prato Único

Risoto de filé mignon com tomate seco, rúcula e muzarela de búfala

Por Fabricio Roman Maia
Blank 1.262
Blank 60 min
Blank 4 porções
Ver receita
Foto da receita Risoto de limão com medalhão de filé mignon e shimeji
Prato Único

Risoto de limão com medalhão de filé mignon e shimeji

Por Icaro
Blank 5.603
Blank 30 min
Blank 6 porções
Ver receita

Comentários

  • Ficou muito gostoso mas não ficou escurinho como o da foto. Ficou pálido.

    Ícone de resposta

  • Simplesmente fantástico! Segui a receita e 4 pessoas comeram bem!!! Muito, muito bom!!! Parabéns!

    Ícone de resposta

  • Eu e minha esposa comemos no dia dos namorados até quase lamber os pratos. Ela disse que foi a melhor comida da vida dela (barrou a paella marinera de $105 de Miami Beach). Usei 50g de funghi secci. Fácil e rápido. Obrigado! Nota 10

    Ícone de resposta
Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

Matérias Relacionadas

Noite de queijos e vinhos: tudo o que você precisa para montar a sua
05/03/21

Noite de queijos e vinhos: tudo o que você precisa para montar a sua

Receitas de feijoada: confira opções diferentes e cheias de sabor
10/02/21

Receitas de feijoada: confira opções diferentes e cheias de sabor

Kimchi: saiba o que é e como fazer no blog do TudoGostoso
13/01/21

Kimchi: saiba o que é e como fazer no blog do TudoGostoso

Volta ao mundo pelo cinema: filmes em capitais gastronômicas que você vê no Telecine
22/12/20

Volta ao mundo pelo cinema: filmes em capitais gastronômicas que você vê no Telecine

5 presentes de última hora para o seu amigo oculto
18/12/20

5 presentes de última hora para o seu amigo oculto

6 presentes de Natal para quem gosta de cozinhar
09/12/20

6 presentes de Natal para quem gosta de cozinhar

Ver mais

A receita apresentada nesta página foi enviada por Oswaldo Filliettaz Simões através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail [email protected].

Categorias de receitas
Especiais
Sobre
Aplicativo TudoGostoso
webedia.com.br
AdoroCinema Gamer Gear Hypeness IGN Fluent Minha Vida MGG Nerd ao Cubo Parafernalha PureBreak PurePeople

© Copyright 2005-2021 TudoGostoso Internet Ltda, todos os direitos reservados. Proibida a reprodução sem autorização.