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Chocolé
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J
Por Jéssica De Oliveira Cofferi

Ingredientes (12 porções)

  • leite400 ml de leite
  • gema de ovo4 gemas peneiradas
  • açúcar200 g de açúcar
  • chocolate em pó50 g de chocolate em pó
  • 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme fabricante)
  • creme de leite fresco400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Calda seca

  • chocolate meio amargo200 g de chocolate meio amargo
  • gordura hidrogenada50 g de gordura hidrogenada

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Num liquidificador, coloque o leite, gemas, açúcar, chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.

  2. 2

    Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver (cerca de 5 minutos).

  3. 3

    Desligue o fogo.

  4. 4

    Acrescente creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

  5. 5

    Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete.

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