Name: Mussarela vegetariana
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 xícara (chá) de polvilho doce (100 g); 1 xícara (chá) de polvilho azedo (125 g); 5 colheres (sopa) de mandioquinha cozida e amassada (95 g); 6 colheres (sopa) de óleo (90 ml); 2 xícaras (chá) de água (460 ml); sal a gosto (eu uso 15 g)

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Por Vinicius Costa

Ingredientes (1 porção)

1 xícara (chá) de polvilho doce (100 g)
1 xícara (chá) de polvilho azedo (125 g)
5 colheres (sopa) de mandioquinha cozida e amassada (95 g)
6 colheres (sopa) de óleo (90 ml)
2 xícaras (chá) de água (460 ml)
sal a gosto (eu uso 15 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata no liquidificador a água, os polvilho, o sal, o óleo e a mandioquinha.
2
Essa mistura ficará bem líquida.
3
Coloque essa mistura numa panela antiaderente e, no fogo alto, mexa até formar uma massa dura que se desprenda totalmente da panela.
4
Não pare de mexer.
5
Demorará uns 3 minutos ou mais, até que endureça.
6
Retire essa massa da panela, dê a forma que quiser e retorne ao fogo baixo para dourar os lados.
7
Deixe 24 horas na geladeira antes de consumir.

Informações adicionais

Pode ser congelada e caso queira usá-la como queijo ralado, retire do freezer um pouco antes de utilizar e rale. Pode ser utilizada também como recheio de salgados ou em lanches.