Pacu assado ao molho podre

Foto: Nivan Scatena Mescoloti
Foto: Nivan Scatena Mescoloti

Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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Comentários 2

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Nivan Scatena Mescoloti Membro desde 2015

Ingredientes

1 pacu (ou tambaqui) de 3 a 4 kg
1/2 kg de camarão vermelho limpo sem casca
2 cebolas médias
5 tomates tipo italiano
5 limões taiti
1 vidro de palmito já picado
1 vidro pequeno de aspargos
1 pote pequeno de azeitona verde sem caroço
1 maço pequeno de cebolinha e cheiro-verde
1 pote de maionese
1 bisnaga grande (1 kg) de requeijão cremoso
sal, tempero sazón para peixes, pimenta-do-reino, alho, gengibre e azeite

Modo de Preparo

Abra o peixe ao meio e limpe retirando cabeça, rabo, nadadeiras e toda a espinha dorsal (mantenha as escamas).
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, alho (bem picadinho ou espremido), gengibre ralado a gosto, 2 sachês de tempero sazón para peixes e suco de 2 limões.
Faça pequenos furos na carne com a faca para penetrar o tempero e regue com bastante azeite (deixe marinar por no mínimo 30 minutos).
Em uma assadeira grande com o peixe aberto e a parte da escama para baixo, leve ao forno preaquecido em 180° C por 30 minutos ou até dourar a carne do peixe.
Enquanto o peixe assa, faça o delicioso "molho podre" para o recheio: pique toda a cebola, o tomate, cebolinha e salsinha para o vinagrete.
Misture todos os outros ingredientes (palmito, azeitona, aspargos) e temperar com a maionese, 3 sachês de tempero sazón, gengibre picadinho (a gosto), sal (a gosto) e suco de 3 limões.
Quando a o peixe estiver dourado, espalhe o requeijão cremoso por cima e deixe no forno por mais 10 minutos para derreter.
Agora espalhe o molho por cima de todo o peixe e leve ao forno por mais 20 minutinhos.
Para finalizar, frite o camarão no azeite com alho picado a gosto e espalhe por cima de todo o peixe recheado. Pronto, bom apetite (não tem quem não ame esta receita deliciosa)!

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Comentários

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Francielle Farina
em 12/03/16

Uma delícia!!! Aprovado!!
Nivan Scatena...
em 12/03/16

Uma idea é substituir os aspargos por alcaparras ou simplesmente retira-lo da receita, conforme o seu paladar....

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