Ingredientes (5 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha, faça a esponja: junte o fermento, o açúcar, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1/2 copo de água morna.
- 2
Misture e deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Junte os outros ingredientes, deixando o leite morno por último.
- 4
Vá colocando devagar, até formar uma massa lisa.
- 5
Sove muito bem e deixe descansar até que dobre de tamanho (cerca de 1h a 1h30).
- 6
Depois desse tempo, sove mais um pouco sobre superfície enfarinhada e modele os pães conforme desejado.
- 7
Coloque sobre uma assadeira untada e deixe crescer por 40 minutos ou até que dobre de tamanho.
- 8
Asse em forno preaquecido (180º c) até dourar.
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Informações adicionais
Dicas: A sova é o fator determinante para ter um bom pão. O tempo de crescimento da massa vai depender da temperatura do dia. Deixe a massa crescer num local sem circulação de ar (dentro do forno desligado, por exemplo). Eu ainda costumo envolver a vasilha em um saco plástico bem fechado, isso cria um ambiente "abafado" e evita que a massa resseque. Não fique acrescentando farinha, mesmo que a massa esteja grudando nas mãos, vá sovando e você começará a notar que a textura da massa se modifica, desgrudando cada vez mais das mãos. Pode ser que precise realmente de um pouquinho de farinha, mas é bem pouco mesmo, e isso você irá perceber depois de sovar muito bem e a massa ainda estiver grudando.
