40min
Por Pipper Sarben
Ingredientes (8 porções)
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1 kg de sururu
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6 pimentas de cheiro (que não arde)
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cebolinha e cheiro verde à vontade
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1 xícara de um bom azeite de oliva
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2 colheres de extrato de tomate ou catchup
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave bem o sururu.
- 2
Em uma panela com água fervendo, coloque o sururu para escaldar por 15 minutos.
- 3
Em outra panela, aqueça um pouco do azeite com todos os temperos, exceto a cebolinha e o cheiro-verde.
- 4
Depois de estarem um pouco refogados, acrescente o leite de coco, os cubinhos, o extrato (ou ketchup), mexa tudo e junte o sururu.
- 5
Por último, acrescente o cheiro-verde, a cebolinha e o restante do azeite, deixe ferver e mexa umas 3 vezes.
- 6
Apague o fogo, regue com o restante do azeite e as azeitonas e feche bem a panela para ficar com o aroma das azeitonas e do azeite.
