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  3. Moqueca de Palmito Vegana

Moqueca de Palmito Vegana

7 4.5
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  • Imagem enviada por marcela fukue
Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 14

Ingredientes

  • 1/2 cebola grande
  • 300 g de palmito
  • 1/2 pimentão verde em tiras
  • 1/2 pimentão amarelo em tiras
  • 1/2 pimentão vermelho em tiras
  • 1 ou 2 tomates italianos picados
  • azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 400 ml de leite de coco
  • coentro a gosto
  • pimenta vermelha ou malagueta a gosto
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola picada com o azeite de oliva em uma panela grande.
  2. Adicione aos poucos as tiras de pimentão, deixe refogar em fogo médio por 2 ou 3 minutos.
  3. A seguir adicione o palmito em rodelas grandes formando uma camada.
  4. Vá adicionando aos poucos o azeite de dendê e a pimenta a gosto.
  5. Depois coloque os 400 ml de leite de coco e misture em fogo baixo.
  6. Coloque o tomate agora, pois ele ficará durinho e não derreterá.
  7. Adicione sal a gosto e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos em fogo médio/baixo, mexendo de vez em quando para não grudar na panela.
  8. Após apagar o fogo adicione o coentro picado, assim ele mantém sua textura, cor e aroma.
  9. Sirva com arroz.

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Comentários

  • Delícia!

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  • Muito bom! Mesmo!

    Ícone de resposta

  • O azeite de dendê não é mais tão difícil de achar. Encontrei num mercadinho aqui da minha cidade, no RS. Paguei R$ 4,60. É só procurar que tem.

    Ícone de resposta

  • Ótima!

    Ícone de resposta

  • Aqui no sul não é tão fácil achar azeite de dendê, pode ser substituído por outra coisa?

    Ícone de resposta

  • Muito gostoso

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  • Como faz p enviar receitas?

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  • Muito boa... rápido, barata e fácil de fazer.

    Ícone de resposta

  • Eu tenho palmito cru sem ser em conserva como faço pra cozinha

    Ícone de resposta

    • Acho que cozinhar o palmito com um pouco de sal funciona

  • Muito bom!!! Receita saudável e saborosa!!!Parabéns!!!

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