Ingredientes (6 porções)
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6 espigas de milho com folhas
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azeite ou manteiga para refogar
Modo de preparo
- 1
Tiramos as folhas inteiras e em bom estado, da espiga, para poder usar na preparação.
- 2
Colocamos para amolecer por um tempinho em água quente, para ficarem flexíveis.
- 3
Descascamos, lavamos e retiramos os fiapos da espiga.
- 4
Separamos as folhas de dois em dois, devem ser grandes e estarem limpas.
- 5
Retiramos os milhos e moemos com mixer, junto das folhas de manjericão.
- 6
Se não tiver mixer ou liquidificador, pode ralar o milho, mas dá mais trabalho.
- 7
Descascamos e picamos bem fininho a cebola.
- 8
Uma vez picada, refogamos com a páprica em azeite ou manteiga.
- 9
Estando frita, colocamos numa tigela com o milho e manjericão moídos.
- 10
Temperamos com sal e pimenta, adicionamos o leite, até formar uma pasta compacta.
- 11
Para cobrir a mistura, usaremos as folhas que guardamos.
- 12
Unimos duas folhas pela parte mais larga, sobrepondo uma a outra.
- 13
Distribuímos um pouco da mistura no meio e dobramos como um pacotinho, amarrando com um barbante ou um pedaço de folha, de forma a não desmanchar.
- 14
Cozinhamos as humitas, em bastante água fervendo, por 30 ou 40 minutos.
- 15
Depois, retiramos e está pronto para servir.
- 16
Ficam deliciosas acompanhadas de uma salada chilena.
