Ingredientes (3 porções)
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3 filé de peixe saint peter ou tilápia
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1 bandeja de cogumelos frescos inteiros (100 g)
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1 cebola roxa cortada em rodelas
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1 tomate firme
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1 colher de café de molho de soja
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salsinha e cebolinha frescos
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pimenta-branca moída na hora
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1 dose de vinho branco
Modo de preparo
- 1
Coloque os filés de saint peter, limpos e bonitos, em um refratário.
- 2
Tempere com sal, pimenta, azeite e um pouco de vinho, deixe marinar por 30 minutos.
- 3
Em uma panela com água fervendo, cozinhe por 30 minutos os cogumelos junto com o açúcar e o molho de soja, até que fiquem macios, escoe a água e reserve.
- 4
Em uma frigideira, acrescente o azeite, a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o sal.
- 5
Acomode os filés de peixe e o caldo da marinada, na frigideira.
- 6
Leve ao fogo médio/alto, tampe a panela e deixe cozinhar por, aproximadamente, 5 minutos ou ponto desejado.
- 7
Em outra panela, em fogo médio, coloque a manteiga derretida com 1 fio de azeite e a dose de vinho branco.
- 8
Acrescente o cogumelo, a pimenta e o sal, reduza a quantidade do líquido pela metade.
- 9
Está pronto.
- 10
Bom apetite!
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Informações adicionais
Sirva com vinagrete com corte mais finos e decore com uma fruta exótica, eu usei physales.
