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Peito de frango á parmegiana

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  • Imagem enviada por Fernanda Gomes
Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 2 peitos de frango sem osso
  • 2 pacotes de biscoito cream cracker triturado
  • 1 xícara de farinha de trigo especial
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • tempero a gosto (alho, limão, ervas finas, sal,açafrão, louro, etc)
  • óleo para fritar

Molho:

  • 1 sachê de molho pronto de qualidade
  • 1 dente de alho triturado ou amassado
  • 1/2 cabeça de cebola picada
  • 1 colher de manteiga ou margarina

Purê:

  • 4 batatas grandes cozidas em água e sal
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó e parmesão(opcional)
  • 500 g de mussarela fatiada

Modo de Preparo

  1. Divida os peitos de frango em dois (corte cada peito ao meio) e tempere a seu gosto.
  2. Em um prato, bata o ovo como para omelete, misture com o leite e coloque uma pitada de sal.
  3. Passe os peitos de frango primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovo com leite e, por último, nos biscoitos triturados.
  4. Frite um peito por vez em óleo quente por mais ou menos 8 minutos (depende do tamanho da panela).
  5. Coloque-os numa assadeira deixando um espaço entre eles.

Molho:

  1. Em outra panela, aqueça a manteiga ou margarina e frite a cebola e o alho.
  2. Refogue o molho.

Purê:

  1. Amasse as batatas e coloque-as em outra panela.
  2. Junte a manteiga, o creme de leite e tempere.
  3. Aqueça só para a manteiga derreter e misture bem.

Montagem:

  1. Preaqueça o forno à temperatura média.
  2. Coloque colheradas do purê na assadeira nos espaços deixados entre os peitos empanados.
  3. Coloque o molho regando apenas os peitos (não coloque molho em cima do purê).
  4. Cubra tudo com as fatias de mussarela e leve ao forno até gratinar.

Informações Adicionais

  • Não frite os peitos de frango colocando um por cima do outro, é preciso ter espaço entre eles.

PELA WEB

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