Ingredientes (20 porções)
Peixe
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800 g de filé de merluza
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1/2 copo de raspa de casca de limão
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1 litro de suco de limão (puro e com sumo)
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1 lata de cerveja em temperatura ambiente
Empanado
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1 xícara de amido de milho (ou fubá de milho)
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tempero leve (1 sachê de sazón nordeste e 1 de sazón alho)
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Molho
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1/2 colher (sopa) de pimenta (pode fazer sem, para ficar natural)
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Modo de preparo
- 1
Peixe:
Corte o filé em cubos e coloque em uma bandeja.
- 2
Coloque a raspa de casca de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Coloque o alho picado a gosto.
- 4
Misture bem, até o tempero estar uniforme.
- 5
Acrescente o suco de limão e a cerveja.
- 6
Deixe marinar (descansar) por, pelo menos, 30 minutos.
- 7
Empane e frite.
- 8
Empanado:
Misture todos os ingredientes em uma bandeja, até ficar homogêneo.
- 9
Passe o peixe na mistura, um por um, até cobrir todos os pedaços completamente.
- 10
Frite, até dourar.
- 11
Tenha certa delicadeza ao fritar, para não quebrar ou retirar o empanado.
- 12
Molho:
Coloque todos os ingredientes (menos o cheiro-verde e a cebolinha) em uma vasilha.
- 13
Misture bem, até obter um molho homogêneo.
- 14
Acrescente o cheiro-verde e a cebolinha.
- 15
Misture bem.
- 16
Deixe reservado, para "mergulhar" as iscas de peixe ou despeje sobre elas, a seu gosto.
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