Name: Berinjela com abacaxi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 berinjela média (cortada em cubos); 2 xícaras de abacaxi (cortado em cubos); 1 cebola pequena (cortada em rodelas); 100 ml de água; 1 colher (sopa) de manteiga; suco de 1 limão; 2 dentes de alho espremidos

Berinjela com abacaxi

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Por Paola Efelli

Ingredientes (2 porções)

1 berinjela média (cortada em cubos)
2 xícaras de abacaxi (cortado em cubos)
1 cebola pequena (cortada em rodelas)
100 ml de água
1 colher (sopa) de manteiga
suco de 1 limão
2 dentes de alho espremidos

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Em uma vasilha coloque o suco do limão, o alho, a berinjela cortada em cubos e complete com água até que cubra a berinjela.
2
Deixe descansar por 15 minutos.
3
Passados os 15 minutos, em uma panela, refogue a cebola na manteiga.
4
Escorra a água da berinjela.
5
Acrescente a berinjela, o abacaxi cortado em cubos e os 100 ml de água, à panela com a cebola refogada.
6
Deixe cozinhar em fogo baixo até que a água tenha secado.