Name: Polenta na tábua
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 cabeça de alhos; 2 cebolas grandes; 150 g de bacon cortado em cubos; 1 kg de costela de porco salgada (24 horas de molho, trocando a água várias vezes); 1 kg de costela defumada; 1 kg de músculo; 1/2 kg de lombo; 250 g de paio; 250 g de calabresa; 2 kg tomates maduros; 1 xícara de manjericão; 400 g de requeijão cremoso; 100 g de parmesão; pimenta-calabresa; polenta (pode ser a semi pronta)

@ Encarnacion Martinez Braghini

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Por Encarnacion Martinez Braghini

Ingredientes (12 porções)

1 cabeça de alhos
2 cebolas grandes
150 g de bacon cortado em cubos
1 kg de costela de porco salgada (24 horas de molho, trocando a água várias vezes)
1 kg de costela defumada
1 kg de músculo
1/2 kg de lombo
250 g de paio
250 g de calabresa
2 kg tomates maduros
1 xícara de manjericão
400 g de requeijão cremoso
100 g de parmesão
pimenta-calabresa
polenta (pode ser a semi pronta)

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Fritar o bacon com o alho, colocar a cebola.
2
Ir dourando as carnes, um tipo de cada vez, reservar.
3
Depois de tudo refogado, colocar os tomates picados e sem sementes, deixe desmanchar um pouco.
4
Volte para a panela todas as carnes.
5
Ir adicionando água conforme necessário, até as carnes ficarem moles.
6
Tradicionalmente, esse prato é servido numa tábua grande, eu uso uma assadeira.
7
Colocar metade da polenta, o requeijão cremoso distribuído em pelotas e a outra metade da polenta.
8
Por cima, o manjericão, o queijo ralado, pimenta e as carnes.