Name: Bolo de tapioca
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 xícara de tapioca; 3 xícaras de leite; 3 ovos; 1 xícara de açúcar; 100 ml de leite de coco; 1 colher de sopa de margarina; 1 colher de sopa (rasa) de essência de baunilha; 100 g de coco ralado sem açúcar

Ingredientes (15 porções)

1 xícara de tapioca
3 xícaras de leite
3 ovos
1 xícara de açúcar
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa (rasa) de essência de baunilha
100 g de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Coloque a tapioca de molho no leite por 3 horas, mexendo de vez de quando para não grudar.
2
Bata as claras em neve e deixe bem firme, acrescentando as gemas, o leite de coco, açúcar, a margarina e baunilha.
3
Junte a tapioca e misture bem todos os ingredientes.
4
Numa forma untada e enfarinhada despeje a massa.
5
Cubra a com o coco ralado e deixe assar em fogo brando (calmo e baixo), por 1 hora.