Ingredientes (8 porções)
Massa podre
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Recheio
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2 alhos-porós fatiados em rodelas
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2 colheres de sopa de saquê culinário (opcional)
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1 pote de cream cheese (philadélfia)
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Refogue o shimeji na manteiga durante 5 minutos.
- 2
Após esse tempo ele terá soltado bastante água, então acrescente todo o alho-poró.
- 3
Quando o alho-poró murchar, acrescente o shoyu e o saquê culinário.
- 4
Refogue até a água quase secar.
- 5
Não deixe secar tudo, para não ficar muito seco.
- 6
Experimente se há a necessidade de acrescentar sal (as vezes o sal do shoyu e da margarina, caso seja a com sal, são o suficiente).
- 7
Desligue o fogo e acrescente o cream cheese.
- 8
Misture bem.
- 9
Acrescente a cebolinha, por último e reserve o recheio.
- 10
Massa:
Misture bem todos os ingredientes com a mão, menos a água gelada.
- 11
Acrescente a água gelada aos poucos sempre sovando a massa até ficar no ponto (não muito dura).
- 12
Divida a massa em duas partes, uma com mais massa que a outra.
- 13
A parte com mais massa vai em baixo.
- 14
Vai arrumando a massa no fundo da forma com a mão e subindo nas laterais.
- 15
Acrescente o recheio, espalhando uniformemente por toda a superfície do fundo.
- 16
Dobre por cima do recheio a massa das laterias que sobrou.
- 17
Com a outra parte da massa faça a tampa, abra a massa em uma superfície lisa e coloque-a sobre o recheio, grudando-a com a lateral "dobrada".
- 18
Pincele a superfície com gema e coloque para assar até que a massa fique dourada.
- 19
Não precisa untar a forma, pois a massa fica oleosa por causa da margarina.
- 20
Use uma forma de fundo removível, fica mais prático de cortar a torta por causa do recheio que fica escorregadio.
