Ingredientes (1 porção)
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500 g de avelãs torradas e sem casca
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1 bolo de chocolate de 250 g sem recheio e nem cobertura
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1 copo americano cheio de chocolate em pó
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1 copo americano cheio de manteiga derretida
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1 copo americano de rum ou licor de chocolate à escolha
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uma caixa grande de crispies de chocolate
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cacau em pó pra polvilhar
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um pouco de óleo de cozinha suficiente pra untar uma forma redonda grande de vidro ou plástico transparente sem furo no meio
Modo de preparo
- 1
Moa as avelãs em um processador de alimentos ou no liquidificador até virarem pó.
- 2
Esfarele o bolo e misture com as avelãs moídas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó.
- 3
Depois acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum ou o licor.
- 4
Misture bem até formar uma pasta uniforme, reserve.
- 5
Unte a forma redonda inteira, mas não exagere na quantidade de óleo, use o mínimo que puder.
- 6
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e espalhe com cuidado na forma untada, em duas etapas.
- 7
Ou seja, espalhe uma primeira camada com 200 g do chocolate, depois leve pra gelar até endurecer e repita o processo com mais 200 g, tendo o cuidado de verificar a temperatura da segunda camada para não amolecer a primeira.
- 8
Para testar se o chocolate já está suficientemente frio, coloque um pouco na curva de seu lábio.
- 9
Se a temperatura estiver suportável, já pode-se fazer a segunda camada, se não, espere o chocolate esfriar um pouco mais.
- 10
Depois que a base de chocolate ao leite já estiver pronta, coloque o recheio de avelãs e cubra com o restante do chocolate (as 100 g que sobraram).
- 11
Leve de volta à geladeira até o chocolate ficar opaco e soltar completamente da forma.
- 12
Depois coloque por cima o chantilly e os crispies de chocolate e polvilhe tudo com cacau em pó.
- 13
Como temperar o chocolate.
Informações adicionais
Procure realizar essa etapa de derreter o chocolate ou á noite ou num lugar com ar condicionado ou num dia bem frio. Também, sempre use luvas de borracha.
