Ingredientes (25 porções)
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400 ml leite de coco (só coco)
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1 lata creme de leite nestlé
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600 g camarão seco com cabeça
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1 copo americano bem cheio de cheiro-verde (fresco e cortado)
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15 colheres de sopa bem cheias de trigo comum
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1 colher de sopa de óleo comum
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Modo de preparo
- 1
Descasque o camarão, coloque a casca e a cabeça juntos em um recipiente com água tirar o excesso de sal.
- 2
Lave bem a outra parte descascada.
- 3
Corte o tomate, cebola, pimentão (como se fosse para um vinagrete, bem pequenos).
- 4
Em uma panela ponha o camarão descascado junto com o tomate, cebola, pimentão, alho bem picado, a metade do cheiro-verde, pimenta-do-reino com cominho e óleo.
- 5
Leve ao fogo para refogar bem, apague o fogo e deixe-o onde está.
- 6
Pegue a casca com a cabeça do camarão e lave bem.
- 7
Coloque tudo no liquidificador com água o suficiente para bater bem.
- 8
Coe em um crivo fino.
- 9
Ponha em uma panela grande e leve ao fogo.
- 10
Bata o trigo no liquidificador com um litro de água.
- 11
Junte com o suco de camarão que já está no fogo.
- 12
Mexa com uma colher grande para não embolar.
- 13
Quando estiver grosso, adicione dendê, leite de coco e as duas pimentas malaguetas bem esmagadas no vinagre (não deixe encontrar pedaços de pimenta).
- 14
Sempre mexendo para não embolar ou queimar no fundo da panela, ponha o refogado de camarão.
- 15
Quando começar a ferver acrescente o creme de leite e o restante do cheiro-verde.
- 16
Experimente o sal.
- 17
Quando estiver fervendo bem pode apagar o fogo e servir com arroz branco ou à sua preferência.
- 18
Decore o prato com folhas de cheiro-verde.
- 19
Se ficar muito grosso acrescente leite líquido comum misturado com um pouco de água,(acrescente devagar, aos poucos, para encontrar o ponto).
