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Pudim de leite na panela de pressão

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

    Pudim:

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de leite
    • 3 ovos
    • 1 colher de (sopa) de maizena

    Opcional:

    • 1 pacote de 50 g de coco ralado ou 1 vidro pequeno de leite de coco

    Calda:

    • 1 xícara de açúcar cristal
    • 3/4 de xícara de água

    Modo de Preparo

      Calda:

      1. Coloque o açúcar em uma panela e deixe-o queimar até ficar dourado.
      2. Acrescente a água e mexa de vez em quando até começar a engrossar.
      3. Desligue e reserve.

      Pudim:

      1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
      2. Vire a calda em uma vasilha que tenha tampa e que caiba na panela de pressão.Utilizo uma marmita redonda ou uma forma de bolo com furo e tampo com uma tampa de panela.
      3. Por cima da calda vire o pudim batido, que é totalmente líquido.
      4. Coloque a vasilha dentro da panela de pressão. Dentro da panela de pressão coloque um pouco de água. Fique atento pra a quantia, que deve ser o suficiente para tampar menos re 1/3 da vasilha que está dentro da panela de pressão.
      5. Leve a panela tampada ao fogo. Depois que começar a escapar a pressão, abaixe o fogo ao mínimo e marque 20 minutos.
      6. Depois de esfriar é só desenformar.

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